Le 14 cose che devi assolutamente sapere sulla Vitamina K2 (Soprattutto se ti hanno detto che “Non Serve”)

Alcuni esperti stimano che una carenza di vitamina K2 potrebbe interessare oltre il 90% della popolazione. 

Eppure questa fondamentale sostanza, (incredibilmente), non è consigliata in nessuna alimentazione cosiddetta trendy, compresa dieta Mediterranea, Dukan, Gruppo Sanguigno, Life120 e Protocollo Coimbra.

Quindi solo la Paleo Diet consiglia la Vitamina K2

Questo nutriente poco noto è vitale per rafforzare le nostre ossa e  un recente studio collega i bassi livelli di K2 ad un aumentato rischio di fratture nei bambini.

Altre ricerche che dimostrano che aumentando i livelli potrebbe aiutare a prevenire la comune malattia di assottigliamento osseo, l’osteoporosi, negli anziani.

Ma in realtà ci sono ben altri 13 motivi per assumere questa sostanza.

Vediamo quali

La vitamina K è una vitamina liposolubile e ha molti membri nella sua famiglia, come la Vitamina K1, prodotta da piante ed è principalmente coinvolta nella coagulazione, mentre la Vitamina K2 MK-4 e MK-7 (MK = menachinone) provengono da alimenti di origine animale.

In particolare la Vitamina MK-7 (menachinone 7) è speciale rispetto alle altre  forme è che rimane attiva nel corpo per più di 24 ore.

​La vitamina K2 è carente nella dieta occidentale come la classica mediterranea con pasta-cornetto-cappuccino, oppure in caso di regimi dietetici vegetariani-vegani oppure  invece sarebbe decisamente utile invece prenderli, insieme all’ integrazione di tante altre cose magari…

Inoltre ci sono persone a rischio di carenza di base come quelli con malnutrizione cronica, gli alcolisti, ostruzione biliare,celiachia,colite ulcerosa,fibrosi cistica, ecc.… 

La forma MK-7 di K2 è ottimale per l’integrazione alimentare perché ha un’emivita (cioè una durata attiva nel sangue) di 2-3 giorni, rispetto alle 1-2 ore di MK-4 (vedi fig.2)

​Quindi appare evidente che è invece molto utile la corretta integrazione di vitamina K2-MK7, perchè questa forma rimane attiva nel corpo per più di 24 ore e questo è fondamentale per la protezione contro la calcificazione da matrice Gla-proteina che si inattiva rapidamente in assenza della vitamina K2. 

La vitamina K2 infatti attiva questa matrice GLA proteica (MGP) che evita l’eccesso di calcio per prevenire depositi nei tessuti molli come le arterie, un fattore di rischio significativo nelle malattie cardiovascolari e una condizione comune con l’avanzare dell’età.

Le Vitamina K2 da MK-5 a 13 sono MK a catena lunga realizzati con sintesi batterica, mentre la K3 (menadione), solubile in acqua e artificiale, è vietato dalla FDA (entro di controllo americano) per l’uso nell’uomo a causa dell’elevata tossicità.

Le vitamine K sono intercambiabili? 

Per migliaia di anni i nostri antenati hanno soddisfatto i loro bisogni di K2 mangiando cibi di origine animale ricchi di vitamina K2 MK-4/MK-7. 

Cosa la rende multifunzionale? 

La vitamina K2 è un “attivatore” da cui 17 diverse proteine ​​dipendenti dalla vitamina K (VKDP) (14) cioè dipendono dalla K2 per diventare “attive” nel corpo.

La vitamina K2 MK-4/7, presente nel cibo, viene rapidamente assorbita dall’organismo e immagazzinata nel cervello, nelle ghiandole salivari, nei testicoli, nello sterno, nel viso, nel pancreas, negli occhi, nei reni, nelle ossa, nelle arterie e nelle vene (15), dove si trova utilizzato per l’attivazione di proteine ​​dipendenti dalla vitamina K (VKDP) e possibilmente per altre funzioni non ancora identificate.

Molti studi supportano una teoria secondo cui la principale fonte di MK-4/7 è costituita da K1, verdure a foglia verde o oli vegetali, ma il corpo assorbe piccole quantità (meno del 10%) di K1 dal cibo (16, 17) e le nostre esigenze sono maggiori. 

La conversione di K1 in MK-4/7 in animali che ne hanno l’apparato digerente, come le mucche, adattate a mangiare erbe tutto il giorno hanno la capacità di estrarre tutti i loro nutrienti da quella fonte di cibo. 

Gli umani, più in alto nella catena alimentare, hanno un sistema digestivo adattato per soddisfare le nostre esigenze di K principalmente da quegli animali che mangiano erba. (17, 18)

Un’altra teoria è che possiamo soddisfare tutti i nostri bisogni MK-4 dalla sintesi batterica nell’intestino, ma anche questo è stato smentito. 

Le nostre viscere possono creare MK a catena corta e lunga (per uso personale), ma non producono MK-4/7. (19, 20) 

MK-4 è l’unica forma di MK non prodotta dai batteri.  

Alcuni suggeriscono una teoria della conversione da K1, MK-7 o altri MK in MK-4 tramite l’enzima UBIAD1, che rimuove le catene laterali delle vitamine K che producono menadione (K3). 

La K3 viaggia verso il fegato dove viene disintossicato dal fegato e viene in qualche modo trasportato nel sangue o nella linfa da un trasportatore inspiegabile ai tessuti in cui un enzima sconosciuto (s) aggiunge catene laterali al K3 producendo vitamina K2 MK-4. (21)

L’eccesso di K3 provoca tossicità e stress ossidativo? La ricerca non è chiara.

È noto che il menadione (K3) provoca la rottura o la rottura dei globuli rossi, reazioni tossiche nelle cellule del fegato, esaurimento del glutatione, indebolisce il sistema immunitario e può causare reazioni allergiche. (22)  Il potenziale di questi effetti negativi è il motivo per cui la FDA ha vietato K3 per uso umano. 

I vantaggi di ottenere la vitamina K2 MK-4/7 sono stati soddisfatti da fonti alimentari: 

• È già nella forma di cui il corpo ha bisogno
• Il corpo non ha bisogno di convertirlo
• Gli organi e le cellule che ne hanno bisogno assorbono e utilizzano prontamente
• Più efficiente: il cibo ha altri sinergici che lavorano insieme per mantenere gli aspetti terapeutici

“Una sostanza non adeguatamente fornita nella nutrizione moderna” 

Il medico dentista Weston Price negli anni ’30 ha viaggiato in tutto il mondo studiando diverse culture per vedere come mantenevano la loro salute e vitalità. 

Coerentemente ha scoperto che i cibi che mangiavano avevano il doppio delle vitamine idrosolubili e il 10% delle vitamine liposolubili rispetto alla dieta standard del suo tempo.

Quando queste persone hanno sostituito le loro diete tradizionali con zucchero bianco, farina bianca e alimenti trasformati, hanno sperimentato ciò che il Dr. Price ha definito “perdita di immunità” o degenerazione fisica, con un impatto negativo sulla loro salute e sulla salute dei loro bambini.

Il Dr. Price ha scritto che le persone del passato hanno ottenuto una “sostanza che non è adeguatamente fornita nella nutrizione moderna”. (23)

Ha isolato questo nutriente e lo ha chiamato Activator X.

Price è stato in grado di produrre un concentrato di Activator X dal burro, che ha chiamato olio di burro. (23)

Infatti il burro ghee grass fed è molto ricco di Vitamina K2. 

L’attivatore X è la vitamina K2 MK-4/7. (25)

Il dottor Price non ha trovato una cultura vegetariana, infatti alcune culture non hanno avuto, o un accesso molto limitato alle verdure.

I nostri antenati hanno ottenuto il loro K2 MK-4/7 da alimenti di origine animale. (23)

Evoluzione al lavoro: i bambini e la Vitamina K2

Un buon esempio della preferenza del corpo per MK-4 inizia nell’utero.

Uno studio giapponese ha diviso le donne in gravidanza in due gruppi, uno a dieta normale e uno a dieta ricca di MK-7.   

Sebbene K1, MK-4, MK-6 e MK-7 siano stati trovati nella placenta, MK-6 e MK-7 sono stati bloccati dall’entrare nel feto.   

K1 è stato trovato nel liquido amniotico, nel merconio e nel cordone ombelicale.

Solo la vitamina K2 MK-4 è stata utilizzata direttamente dal feto. (26)

La K2 MK-4 svolge un ruolo critico nello sviluppo del feto, per il cervello, vitale per la corretta formazione del cranio, del viso, della dentina e per lo sviluppo del viso centrale. (23)

Le proteine ​​dipendenti dalla vitamina K (VKDP) forniscono funzioni vitali per il cervello e il corpo

Ci sono centinaia di azioni e benefici dei VKDP, creando una cascata di reazioni che sono di vasta portata nel corpo, vale a dire. spostando il calcio dove dovrebbe essere nel corpo, come denti e ossa. 

E tirando il calcio da dove non è voluto come le arterie e le vene del cuore. (30)

La vitamina K2 MK-4 attiva la transtiretina, la principale proteina legante gli ormoni. (31)

La MK-4/7 è la vitamina K più abbondante nel cervello e coinvolta in molti processi cellulari tra cui la crescita cellulare, la sopravvivenza e l’apoptosi (morte cellulare). 

• La K2 MK4/7 previene lo stress ossidativo e l’infiammazione e ha il potenziale per influenzare il comportamento psicomotorio e la cognizione. 
• Protezione degli oligodendriti (una cellula gliale) che costituisce la guaina mielinica
• Mostra un ruolo antinfiammatorio 
• Blocca il danno neuronale all’esaurimento del glutatione, inclusi i neuroni corticali
• Modula la sopravvivenza e le funzioni della glia e della microglia del cervello
  
• Neuroprotettivo per gli ictus
• Azioni di segnalazione cellulare nei neuroni e nella glia del cervello
  
• Prevenire i danni dei radicali liberi e la resistenza all’insulina
• Contribuisce alla produzione di mielina e sfingolipidi (grassi essenziali per la salute del cervello) (4, 30)

Per quanto riguarda la Sclerosi Multipla (SM) uno studio recente ha dimostrato che le persone con SM hanno 3 volte meno vitamina K2 rispetto alla persona media. (33)

Negli studi sui topi i VKDP hanno aumentato il numero di oligodendrociti, stimolato la mielinizzazione (la mielina è la sostanza lipidica che protegge i nervi) e anche la stimolazione della rimielinizzazione dopo lesioni tossiche e diminuzione della demielinizzazione.   

È coinvolto nella regolazione genica che spinge il percorso di sviluppo delle cellule gliali in una direzione prominelinizzante. E giù regolato più geni coinvolti nello sviluppo della SM. (34)

Un altro studio ha trovato un potenziale azione protettiva della vitamina K2 contro la progressione della malattia di Parkinson, perchè “Agente antiossidante e anti-apoptotico (cioè morte cellulare) nel rallentare la lesione nervosa nella malattia neurodegenerativa, in particolare nella malattia di Parkinson.” (35)

Infine un altra ricerca ha teorizzato che “La causa delle Malattie Renali con dialisi è la CARENZA di Vitamina K1/K2”.

E’ oramai chiaro che la vitamina K2 di cui abbiamo bisogno per nutrire il nostro cervello e il nostro corpo è la MK-4/7 da alimenti di origine animale, proprio come i nostri antenati. 

L’alimentazione che viene dalla natura funziona meglio, come la GeoPaleoDiet e viene utilizzata più facilmente di qualsiasi altra cosa fatta dall’uomo o dalla scienza.

Ricapitoliamo le 14 azioni della Vitamina K2: 

1) aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache (1)

2) stabilizza i livelli di zucchero nel sangue (2,3)

3) riduce l’infiammazione (4)

4) preservare articolazioni e muscoli (5)

5) protegge il cervello ( 4,6)

6) migliora la salute delle ossa (5)

7) previene la depressione (7)

8) aiuta a produrre ormoni (8)

9) migliora la pelle (9)

10) aiuta ad alimentare i mitocondri (10, 11)

11) abbassa la pressione sanguigna (12) 

12) potenzia il sistema immunitario (13).

13) Rallenta il Parkinson (35)

14) Eviterebbe la dialisi nei malati di reni (36)

La Vitamina K2 è contenuta nelle uova, il burro ghee grass feed e nella carne grass fed (cioè allevata ad erba).

                        Il Burro Grass Fed BRADO è ricco di vitamina K2 

La Vitamina K2 consigliata come integratore è invece “Primal k2 1000” >>>QUI

Attenzione però, molte formulazioni, pur di risparmiare, derivano dal natto (un fagiolo) della soia, che può dare problemi intestinali e allergie diffuse.

Claudio Tozzi

Bibliografia:

1. Johanna GM et al. Associated with a Reduced Risk of Coronary Heart Disease: The Rotterdam Study. The Journal of Nutrition,  Volume 134, Issue 11, November 2004, Pages 3100–3105, Published: 01 November 2004 https://doi.org/10.1093/jn/134.11.3100  
2. Gancheva SM et al. Vitamin K2 Improves Anxiety and Depression but not Cognition in Rats with Metabolic Syndrome: a Role of Blood Glucose? Folia Med (Plovdiv). 2016 Dec 1;58(4):264-272. doi: 10.1515/folmed-2016-0032.
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